Lactuc, Lactuca, Laictue heist eigentlich bey denen Botanicis Lattich-Sallat, deren verschiedene Sorten in wohlbestallten Gärten anzutreffen. Es verstehen aber die Köche durch den Lactuc einen aufgeschossenen Sallat-Strunck, der ziemlich hoch und dicke ist. Diesen kochen sie nicht nur an viele Essen, sondern er wird auch in specie 1) zugeputzet; 2) mit Fleisch-Brüh und Muscaten-Blüten; 3) mit einer sauern Fricassèe Sosse zugerichtet und 4) gebacken.