Lactuc gebacken, Wenn er geputzet worden, so schneidet solchen etwan eines Fingers lang gantz flach und dünne, die geschnittenen Stückgen quellet in etwas gesaltzenen Wasser auf dem Feuer ab, biß er beginnet weich zu werden. Darnach seiget selbigen ab, damit er trocken werde, bestreuet ihn erst mit vermischten Muscaten-Blüten und ein wenig Ingber, und machet folgende Klare: Quirrelt in schlechte Milch eine Hand voll weisses Mehl, daß es wie ein dünner Brey wird, schlaget 3. Eyer drunter, saltzet es ein wenig und quirrelt es recht klar. Inzwischen lasset Schmaltz in einer Pfanne auf dem Feuer heiß werden, giesset aber erst davon einen Eß-Löffel voll in die Klare, quirrelt es unter einander, und schüttet diese Klare über den Lactuc. Ist nun das Schmaltz heiß, so leget jedes Stückgen besonders hinein, damit sie nicht zusammen kleben, und backet derer so viel, als ihr zum Auffsetzen nöthig habt.