Lamm, Agnus, Agneau, ist in der Haushaltung ein nützliches Thier: denn es dienet denen Menschen mit zunehmenden Jahren auf allerhand Art und Weise. Zwar wollen ihrer viel das Lammfleisch nicht loben weil es gar zu viel Feuchtigkeiten in sich habe, und deßwegen ungesund sey: hingegen andere verzehren es mit desto grössern Appetit und befinden sich wohl dabey, wenn es sonderlich der Koch gut zurichtet, als: 1) Lammfleisch fricassirt; 2) Lammfleisch mit Carfiol; 3) Lammfleisch mit Muscheln; 4) Lammfleisch mit Citronen; 5) Lammfleisch mit sauerer Limonie; 6) Lammfleisch mit Sauerampffer; 7) Lammfleisch mit Klösen und Morgeln; 8) Lammfleisch mit Majoran; 9) Lammfleisch mit Semmelschnitten; 10) Lammfleisch mit Capern und kleinen Rosinen; 11) Lammfleisch mit Spinat; 12) Lammflesch mit Haferwurtzel; 13) Lammfleisch mit grüner Petersilie; 14) Lammfleisch mit Petersilien Wurtzeln; 15) Lammfleisch mit Selerie; 16) Lammfleisch mit Schwämmgen und geschnittenen Rüben; 17) Lammfleisch Estouffade; 18) Lammfleisch Carbonade; 19) Lammfleisch mit Zuckerwurtzeln; 20) Lammfleisch Pasteten; 21) Lammfleisch mit gefüllten Sallat; 22) Lammfleisch mit Saffran; 23) Lammfleisch mit Krebsen, Morgeln, Spargel, Klößgen etc.; 24) Lammfleisch gespickt gebraten; 25) Lammfleisch gefüllt gebraten; 26) Lamfleisch mit Lactuc.