Morgeln mit Fleisch-Brühe, Die zugeputzten Morgeln waschet noch etliche mahl aus, damit kein Sand darinne bleibet. Hernach thut in eine Casserole oder Tiegel Butter und die Morgeln, die ihr entweder gantz lassen oder entzwey schneiden möget, und passiret sie ein wenig, schüttet alsdenn Ingber, Mußcaten-Blüten, Fleisch-Brühe und geriebene Semmel daran, lasset sie kochen biß sie weich werden, so könnet ihr sie anrichten und hingeben. Solten sie etwa noch zu dünne seyn, dürfft ihr sie nur mit einem Eyerdotter abziehen.