Rindfleisch gedämpfft mit braunen Möhren, Nehmet ein derbes Stück Rindfleisch, dämpffet dasselbige wie voriges, giesset hernach Rindfleisch-Brühe darauff, würtzet es mit Ingber und Pfeffer, und lasset es kochen. Hierauff schneidet Möhren nach euren Belieben; setzet in einer Casserole Butter auf das Feuer, woselbst sie bräunen muß; reibet ein wenig Zucker darein: wenn dieser braun wird, so thut die Möhren auch darein, und machet sie braun. Sind selbige nun braun, so schüttet sie an das Rindfleisch und lasset es kochen: wäre die Brühe noch zu dünne, so thut ein wenig braun Mehl daran, rüttelt es durch einander, unn setzet es wieder an das Feuer, damit es weiter koche, endlich richtet nach euren Gefallen an, die Garnituren aber machet also, wie es der Zustand der Tafel erfordert.