Stockfisch, Asellus, Merluche, ist ein See-Fisch, der häuffig um Nordwegen gefangen, aufgetrocknet und weit und breit verführet wird. Loniceri Meynung nach soll er daher den Nahmen haben, weil er erst auf einem Stock müsse geklopft werden, ehe er zu essen taugt, sonst bleibt er ein unverdaulicher Fisch, der einen guten Magen erfordert. Wiewohl ein gewisser alter Medicus vorgegeben, als ob dieser Fisch die sauren Cruditæten aus dem Magen wegnehmen solte, zumahl wenn man darbey täglich eine ziemliche portion von liquore nitri fixi gebrauchete. Bey gemeinen Leuten ist er eine gewöhnliche Hauß-Kost, und auf vornehmen Tafeln wird er bißweilen zur Abwechselung mit verspeiset, wenn man sonderlich nach der Vorschrifft unsers Kochs solchen zubereitet. 1) Stockfisch zu wässern; 2) Stockfisch zu wässern anders; 3) Stockfisch zu wässern noch anders; 4) Stockfisch mit zerlassener Butter; 5) Stockfisch mit Rahm; 6) Stockfisch gefüllet im Backofen; 7) Stockfisch auf der Schüssel gedämpfft mit Zwiebeln; 8) Stockfisch mit einer Senff-Sosse; 9) Stockfisch mit Senff anders.