Stock-Schwämme gebacken im Backofen, Putzet und waschet die Stock-Schwämme sauber aus, und schneidet selbige mit einem Schneide-Messer gantz klein. Hernach setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter auf das Feuer, thut die gehackten Schwämme hinein und passiret sie ein wenig; nehmet hernach solche vom Feuer daß sie erkalten. Unterdessen schneidet ein halb Pf. Nieren-Stollen, nebst eingeweichten und wieder ausgedruckten Semmeln, Ingber, Muscaten-Blüten, kleinen Rosinen, Saltz und guten süssen Rahm, 10. Eyern, an die Schwämme und rühret dieses alles wohl durch einander. Hernach machet einen Krantz von Teig um eine Schüssel; beschmieret. diese mit Butter und schüttet die abgerührten Schwämme hinein, streuet oben geriebene Semmel drüber; setzet sie in einen heissen Ofen, lasset sie gar gemählich backen, und wenn sie fertig, sind aufftragen.