Tiegel-Brey von Grieß, Setzet in einem Tiegel Butter auf Kohlfeuer, und wenn solche braun worden, so thut 3. biß 4. Rührlöffel voll Grieß drein, und lasset solchen eine Weile rösten. Inzwischen setzet in einem Topff 1. Kanne gute Milch zum Feuer, daß sie kochet, und giesset sie alsdenn auf den Grieß, aber nicht alle auff einmahl, sondern nach und nach, sonsten wird der Grieß knollicht, auch müsset ihr denselben beym erstenmahl Milch hinein giessen recht glatt abrühren. Habt ihr nun die Milch vollend dran gegossen, so müsset ihr den Grieß recht ausqvellen lassen, rühret hernach ein Paar Eyerdotter und ein Stückgen Butter drein, nehmet zugleich auch die Kohlen unter dem Tiegel weg, thut solche auf ein Blech und decket den Tiegel damit zu, welche alsdenn, nachdem ihr vorhero etwas geriebene Semmel drüber gestreuet, oben braun muß werden, so ist er fertig und kan man solchen nach Belieben verspeisen.