Tiegel-Brey von eingebrannten Mehl, Setzet in einer Casserole Butter auffs Feuer und lasset sie braun werden. Hernach thut 3. biß 4. Rührlöffel voll schönes Mehl darein, und rühret es so lange, biß es goldgelb wird, giesset etwas gesottne gute Milch drein und rühret es glatt ab, wenn dieses geschehen, so giesset ferner Milch zu, biß ihr gnug Brey habet, und lasset solchen kochen, fänget er an dickigt zu werden, so schmieret einen Tiegel, darein er kommen soll, mit Butter an, streuet ein wenig klar geriebene Semmel dazu und schüttet den Brey hinein, thut oben auch ein wenig Butter drauff, und streuet geriebene Semmel drüber, setzet ihn auf Kohlfeuer, doch darff unter dem Tiegel kein Feuer seyn, sondern nur um den Rand herum, leget nachgehends Kohlen auf ein Blech und decket dieses über den Tiegel, lasset den Brey oben ein wenig braun werden, so ist er fertig.