Tiegel-Brey von Hirse, Kochet den Hirse ab, wie man ihn sonst zu kochen pfleget, und rühret ein Stück Butter, 2. Eyer und ein wenig Saltz darein. Hernach schmieret den Tiegel, darinnen er auffgetragen werden soll, mit Butter an, streuet ein wenig geriebene Semmel drein, schüttet alsdenn den Brey auch hinein; aber oben drauff leget ein wenig Butter und streuet ebenfalls geriebene Semmel drüber; setzet den Tiegel auff Kohlfeuer, iedoch so, daß unten keine Kohlen, sondern nur auf der Seite solche herum seyn mögen; thut auch Kohlen auff ein Blech, decket den Brey damit zu, daß er oben braun werde, so ist er fertig.