Aves, Oiseaux, Vögel werden abgetheilet in zweyerley Sorten, als die Erd-Vögel, darunter die Berg- und Feld-Vögel mit begriffen, und in die Wasser-Vögel. Jene kan man wieder abtheilen in die Fleisch-, Korn- und Beeren-, wie auch Ungeziefer-fressende. Die Wasser-Vögel aber in plattfüßigte und spaltfüßigte. Unter die Erd-Vögel, welche Fleisch fressen, ist zu zehlen, der Adler, Falcke, Habicht, Geyer, Rabe, Nacht-Eule, Strauß und Papagey. Unter denen, die Korn fressen, die zahmen und wilden Hüner, Wachteln, Tauben, Spechte, Sperlinge, Lerchen etc. Unter denen die sich von den Beeren nehren, sind die Krammets-Vögel, Staar und Amsel; Ungeziefer fressen die Nachtigal, Schnepffen, Hetzen und dergleichen. Die Wasser-Vögel sind entweder Fisch- oder Krautfreßige. Jene sind der Reiger, Fisch-Aar etc. Diese der Schwan, die Gans, wilde und zahme Enten. Spaltfüßige Wasser-Vögel, sind die Phönicopter, der Reiher, Storch, Kranich, Wasser-Schnepf etc. Bey den meisten dieser Vögel, welche dem Menschen zur Speise dienen, ist zu betrachten, 1) ihre Nahrung, 2) ihr Alter, 3) das Castriren, 4) die Jahres-Zeit, 5) das Mausen, 6) der Wohnplatz, 7) die unterschiedliche Theile an den Vögeln, in so weit sie zu der Menschen Nahrung dienlich und undienlich sind.