Inosit, Phaseomannit C HI:O6, ein dem Zucker ähnlicher Körper, von Scherer 1850 im Herzmuskel entdeckt, kommt in den verschiedensten Organen des Tierkörpers, außerdem aber auch im Pflanzenreich verbreitet vor. Beim Krystallisieren aus warmen wässerigen Lösungen nimmt der J. 2 Moleküle Wasser auf, beim Frieren der Lösungen scheidet er sich in wasserfreien Krystallen ab. Er hat einen rein süßen Geschmack, ist nicht gärungsfähig, reduziert alkalische Kupferlösung nicht, ist optisch inaktiv, wird durch verdünnte Säuren nicht verändert. Als Erkennungsmittel des J. dient folgendes Verhalten: verdampft man seine mit Salpetersäure angesäuerte Lösung zur Trockne, fügt Ammoniak und Chlorcalcium hinzu und verdampft wieder, so färbt sich der Rückstand schön rosenrot.