Bierstein (Getreidestein, Zeilithoid), heißt ein früher vorübergehend aufgetauchtes Fabrikat, welches in einer bis zum Erstarren eingedickten Würze bestand, aber trotz vieler Reclame keinen ierwage ist ein Saccharometer (s. d.), mittels dessen der Extraktgehalt der Würze bestimmt wird, sie ist identisch mit dem der Spiritus⸗ und Zucker⸗
Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 3, S. 37Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei