Cryptocoocus ist in der beschreibenden Pilzkunde der Name für eine Aahl von einzelligen Pilzformen, die sich durch sog. hefenartige Sprossung auszeichnen, deren Vermehrung aber dadurch geschieht, daß aus einer Zelle durch allmähliche blasenartige Ausstülpung an irgend einer Stelle ihrer Peripherie eine neue Zelle hervorwächst, die so lange mit der Mutterzelle in Verbindung bleibt, bis sie ungefähr dieselbe Größe und Form von dieser erreicht hat. Die eigentlichen Hefepilze, die als Gärungserreger in zuckerhaltigen Flüssigkeiten wirken, hat man unter dem Namen Saccharomyces zusammengefaßt. Die andern zu C. gerechneten Pilze sind noch sehr wenig bekannt.