Dekantieren oder Abgießen nennt man eine chem. Operation, welche die Trennung einer klaren ½½ von einem am Boden befindlichen Niederschlag oder Satz zum Zwecke hat. Die Trennung der Flüssigkeit geschieht entweder durch Neigen des Gefäßes, oder mittels einer Hebervorrichtung, oder Anen Boiti in den meisten Farbefabriken mit Hilfe eines Bottichs oder Steinzeugtopfes (Dekantiergefäße), welcher in seiner ganzen Höhe eine Reihe durch Korkpfropfen verschließbarer Offnungen besitzt. Das D. dient hauptsächlich zum Auswaschen von Niederschlägen in den chem. Fabriken sowohl, als auch im kleinen im analytischen Laboratorium. Es wird ferner ganz allgemein bei der Lagerbehandlung der Weine vorgenommen, indem man den klaren Wein von dem im Fasse gebildeten Absatz abzieht und Flaschenweine, welche starke Niederschläge abscheiden, wie Portweine, Rotweine, namentlich Burgunder, durch Abgießen von den trübenden Teilen befreit.