Fourchette (frz.), Gabel; déjeuner à la fourchette, Gabelfrühstück. süe denn (Antoine Francois de), franz. Chemiker, geb. 15. Juni 1755, studierte zu Paris und wurde 1784 Professor der Chemie daselbst. Als Mitglied des Nationalkonvents 1792 setzte er die Einführung der Gleichheit von Maß und Gewicht durch. Später war er Mitglied des Wohlfahrteausschusses, trat aber 1798 sein Lehramt wieder an. Bonaparte übertrug ihm 1801 die oberste Leitung des öffentlichen Unterrichts und erhob ihn später zum Reichsgrafen. Er starb 16. Dez. 1807. Seine hauptsächlichsten Schriften sind: Lecçous d histoire naturelle et de chimien (2 Bde., Par. 1781), «Systéme de connaissances chimiques (6 Bde., Par. 1801; deutsch im Auszug von F. Wolf, 4 Bde., Königsb. 1801—3), &Philosophie chimiquen (Par. 1792; deutsch von Gehler, Lpz. 1796) u. s. w.