Fruchtäther oder Fruchtessenzen sind al'oholische Flüssigkeiten, welche das Arom gewisser Früchte (z. B. der Apfel, Erdbeeren, Ananas, Melonen, Aprikosen) besitzen und besonders in der Konditorei, Bonbons-und Pastillenfabrikation zur Nachahmung des Geruchs solcher Früchte benutzt werden. Sie bestehen in der Hauptsache aus Alkohol, dem man Essigäther und gewisse Amylverbindungen zu10103 hat. (Vgl. Ananasöl, Apfelöl, Apriosenöl, Birnäther.) ruchtauge nennt man in der Botanik diejenigen Knospen an den Holzpflanzen, hauptsächlich an Obstbäumen, aus denen ein blütentragender Sproß hervorgeht.