Birnäther (Birnenessenz, Birnenöl), eine Lösung von 10 Teilen Efsigsäure-Am läther und 1 Teil Essigsäure-Athyläther in 80—100 Teilen Weingeist. Im unreinen Zustande erhält man ihn, indem man 9 Teile Kartoffelfuselöl mit 10 und die erkaltete Flüssigkeit mit 8 Teilen wasser-Laße lert 2 Natron aus einer kupfernen lase destilliert. Das Destillat verdünnt man mit der neun-bis zehnfachen Menge rektifiziertem Weineist. B. findet Frus Verwendung namentlich zur Fabrikation von Fruchtbonbons.
Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 3, S. 81Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei