Ungarische Weine. Ungarn ist eins der weinreichsten Länder Europas, dessen Gesamterträgnis auf 10—15 Mill. Hektoliter im Jahre veranschlagt werden kann, wovon jedoch wenig mehr als ½ Mill. exportiert wird. Es erzeugt auf einem Areal von 425 580 ha (für das ganze Königreich) Weinbergen Weine aller Klassen und Sorten. Mit Ausnahme der nördlichsten Karpatenstriche, dann der Marmaros und dem Szekler⸗ und Burzenlande in Siebenbürgen, sowie der ehemaligen Karlstädter Militärgrenze gedeiht in Ungarn die Weinrebe allenthalben. Ungefähr ein Sechstel der Weinberge liegt in der Ebene; sehr vorteilhaft sind als Unterlage vulkanische Verwitterungsprodukte (Tokay, Badacsony, Somlau) und die Beimengung von Thonarten (Erlau, Ménes, Ofen). Die verbreitetsten Traubensorten sind Formint (Moslavina), Härssevely, Särfeher, Forkö, Bakator (Bacca d'oro), Szeremy, Erdely, Gober (Gutedel) für Weißweine; Kadarka, Magyorka, Paresin, Sylvaner für rote. Alle möglichen Erziehungsarten werden geübt. In der Neuzeit bemühen sich verschiedene Weinbaupereine mit Erfolg um bessere Kultur und namentlich Kellerbehandlung. Von weißen Weinen erster Klasse sind zu nennen: Tokayer (s. Tokay), Menes-Magyarat, und Ruster; zweiter Klasse, weiße: Somlauer, Badacsonyer, Neßmelyer, Dioszegher Bakator, Ermelleker, Ofener, Szerednyer, Neograder, Krassoer; rote: Erlau-Visontaer, Szegszarder, Villanyer, Ofen-Adlersberger u. s. w. Unter diesen Weinen stehen am höchsten im Werte die Ausbrüche oder Dessertweine, welche leider vielfach verfälscht in den Handel gelangen. Die guten ungar. Tischweine sind sehr billig; 40 Fl. per Hektoliter ist schon ein hoher Preis. Besondere Spezialitäten sind die Banater und Syrmischen „(Wermutey, auf eingelegte frische blaue Trauben übergossene alte Weißweine, die überdies mit Wermutkraut und andern Gewürzen versetzt werden, das ist der sog. Kraizische Wermut», der namentlich in Syrmien viel erzeugt wird. Außerdem kennt man noch gekochteno Wermut, d. i. eingedampften süßen Most, und die noch stärker eingedampften, mit Most versetzten «Senfweine ». Auch die Schaumweinfabrikation wird in Ungarn, namentlich in Preßburg und Budapest, im großen Maßstabe betrieben; sie liefert gut bereitete Weine. Hauptweinhandelsplätze Ungarns sind: für Dessertweine Tokay und Odenburg; für Rotweine: Ofen, Erlau, Villany, Szegszard; für Weißweine: Pest-Steinbruch, Preßburg, Somlau, Badacson, Weißenburg, Werschetz, Neusatz. Vgl. Schwicker, „Statistik des Königreichs Ungarno (Stuttg. 1877). Ungarns Weinproduktion und Weinhandel schildert K. Braun in Tokay und Ibkai. Bilder aus Ungarno (Berl. 1873).