Voit (Karl von), verdienter deutscher Physiolog, geb. 31. Okt. 1831 zu Amberg in Bayern, erhielt seine Gymnasialbildung zu München und widmete sich dann auf der Universität daselbst, sowie zu Würzburg mediz. Studien, wandte sich dann ausschließlich der Physiologie zu und verbrachte zu seiner weitern Ausbildung in der Chemie den Winter 1855 zu Göttingen. Im J. 1856 trat er als Assistent in das physiol. Institut zu München unter Bischoff, habilitierte sich dann 1857 als Privatdocent an der Universität, wurde 1860 zum außerord. Professor und 1863 zum ord. Professor der Physiologie und Konservator der physiol. Sammlung ernannt. Auch ward er 1865 zum Mitglied der Akademie erwählt. Vis erste wissenschaftliche Arbeit waren die Untersuchungen über die epidemische Cholera in der «Zeitschrift für rationelle Medizin » (1854), in welchen er das Vorhandensein von Harnstoff im Muskel nachwies. Besondere Aufmerksamkeit wandte er seitdem den Fragen über Stoffzersetzung und Ernährung des Tierkörvers zu. Dahin gehören von seinen Schriften: „Physiol.⸗chem. Untersuchungen » (Heft 1, Augsb. 1857), in denen er über den Kreislauf des Stickstoffs im tierischen Organismus und über die Aufnahme des Quecksilbers und seiner Verbindungen in den Körper handelt; ferner «liber die Wirkung des Kochsalzes, des Kaffees und der Muskelbewegungen auf den Stoffwechsels (Münch. 1860), die mit Bischoff gemeinschaftlich veranstalteten und veröffentlichten Untersuchungen über Die Gesetze der Ernährung des Fleischfressers »(Münch. 1861). Andere Arbeiten über den Eiweißumsatz im tierischen Organismus, sowie über die Respiration und den ganzen Stoffumsatz im Körper hat V. in der von ihm mit Buhl und Pettenkofer gegründeten „Zeitschrift für Biologien niedergelegt. Die bis dahin erhaltenen Resultate seiner Forschungen faßte V. in der akademischen Festrede «über die Theorie der Ernährung (Münch. 1868) übersichtlich zusammen. Seine spätern physiol. Forschungen auf dem Gebiete der Ernährung veröffentlichte er in dem Buche »Untersuchungen der Kost in einigen öffentlichen Anstalten» (Münch. 1877), sowie in seinem Handbuch der Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung (ugleich als 6. Band des großen «Handbuch der Physiologie von Hermann, Lpz. 1881).