Wurzelkraft oder Wurzeldruck nennt man diejenige Kraft, mittels welcher infolge der endosmotischen Thätigkeit der das Wasser aufnehmenden Partien der Wurzel das letztere in den Gefäßen der Pflanze emporgedrückt wird. Die W. spielt jedenfalls eine gewisse Rolle beim Emporschaffen des Wassers in der Pflanze, doch ist sie viel zu gering, um die Leitung desselben bis zu den Spitzen höherer Gewächse zu erklären, sie erreicht noch nicht einmal die Höhe einer Atmosphäre und kann deshalb nur krautartige niedere Pflanzen genügend mit Wasser versorgen, und selbst dies nur unter gewissen günstigen Bedingungen. Bei manchen Pflanzen, besonders beim Weinstock, macht sich die W. durch das sog. Bluten, d. h. durch den reichlichen Austritt von Wasser aus den Schnittstellen der Reben bemerklich. Die Menge des ausgeschiedenen Wassers hängt wesentlich von der Bodenfeuchtigkeit und der Temperatur ab. Auch die Gewinnung des sog. Birkenweins(s.Birke) beruhtauf dem durch die W. im Frühjahr bewirkten Emporpressen von Wasser im Stamme der Birke.