Ferment, n. frz. ferment; m. Gewisse Körper haben die Eigenschaft, eine große Anzahl anderer Substanzen, welche an sich der Fäulnis nicht fähig sind, in ihrer Zusammensetzung zu ändern und Fäulnis einzuleiten. Der faulende und selbst in Zersetzung begriffene Körper, welcher die angeführte Eigenschaft besitzt, heißt F., der Prozeß aber Fermentation, s. auch Gährung.
Illustrirtes Bau-Lexikon. Praktisches Hülfs- und Nachschlagebuch im Gebiete des Hoch- und Flachbaues, Land- und Wasserbaues, Mühlen- und Bergbaues, der Schiffs- und KriegsbaukunstHrsg. von Oscar Mothes, 4. Aufl., Leipzig und Berlin: Otto Spamer 1881–1884 · Bd. 2, S. 311Scan: Universitätsbibliothek Heidelberg · gemeinfrei