Aßmannshäuser, nach Wilhelm Hamm, einem der gründlichsten Kenner, ein ganz eigenthümlicher Rothwein edelster Art. Er wächst im Rheingau auf dem Hellenberge, der südlichen Abdachung des Niederwalds bei Aßmannshausen, aus Rebsatz von blauen Burgundertrauben, zeichnet sich durch geistigen Inhalt und einen Mandelgeschmack aus und gilt für den besten deutschen Rothwein. Die edelsten Gewächse von Aßmannshausen kommen aber selten in den Handel, da ihre Weinberge preußische Domäne sind. Beste Bezugsquelle Wiesbaden.