Ryfthaler oder Ryfwein, in neuhochdeutscher Verballhornung auch Reifthaler, heißen die weißen Gewächse des Waadtlands, die am Nordostufer des Genfersees bei den Ortschaften Cully, Desaley, Chexbres und Saint Saphorin gewonnen werden. Es sind das tiefgoldige, eigenartig aromatische, feine und starke Weißweine, die zu den edelsten des ganzen Schweizerlandes zählen und auch dem Ausländer zusagen. Der Ryfwein kommt über Vevey und Lausanne in den Handel.