FeedSandfelchen
TierreichAppetit-Lexikon 1894

Sandfelchen oder Boden renke heißt in Süddeutschland ein Vetter des Blaufelchens, der den Wohnsitz, die Laichzeit, die Größe und Schwere mit diesem gemein hat, in Bezug auf Zartheit und Wohlgeschmack des Fleisches aber nicht mit ihm wetteifern kann. Der Sandfelchen stirbt fast augenblicklich, sobald er seinem Elemente entrissen wird, und kommt daher nur marinirt oder geräuchert in den Handel. In Norddeutschland ersetzt ihn der sogenannte Ostseeschnäpel, d. h. die Wandermaräne, die den Sommer über im Meer lebt, im Herbst aber die Süßwasserseen der norddeutschen Tiefebene Finnlands, Schwedens und Dänemarks aufsucht, dort ihren Laich absetzt und erst im März mit der inzwischen ausgeschlüpften Brut in den Ocean zurückgekehrt.

Appetit-Lexikon. Ein alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Speisen und GetränkeHrsg. von Robert Habs und Leopold Rosner, 2. Aufl., Wien: Gerold 1894 · Bd. 1, S. 477Scan: Wienbibliothek im Rathaus · gemeinfrei

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