Aalraupen auf Polnisch. Siede die Aalraupen nach vorigen Bericht im Wasser, Saltz und etwas Wein: schele Zwiebeln, und Aepffel, zerschneide beyde, und thue sie in einen Topff. Lege ferner geschnittene Semmel-Krumen, Ingber und Pfeffer darzu, geuß auch Brühe oder Petersillien-Wasser, Wein und Eßig hinein; Laß kochen, biß es alles zusammen weich worden. Hierauf quirle es klar, streichs durch ein Haar-Tuch in einen Tiegel, lege ein Stück Butter darzu, und wenn etwa die Brühe zu wenig, so geuß noch Petersillien-Wasser, Wein und etwas Eßig daran. Zucker, Saffran, Cibeben, geschnittene Mandelkern, welche vorher abgezogen werden, Citronen-Scheiben und Scheler werden gleichfalls hinein gethan, so alles kochen muß, letzlich lege die Aalraupen drein und laß alles durch einander recht gemählig kochen. Wilt du anrichten, so stelle die Aalraupen fein zierlich auff die Schüssel, geuß die Brühe drüber her, belege sie mit denen darinnen befindlichen Citronen, bestreue sie mit Semmeln, und laß sie aufftragen.