Aalraupen mit sauren Liemonen. Der Soot ist schon bekannt. Wann selbiger geschehen, thue die gesottenen Aalraupen in eine Casserole oder Tiegel, lege Butter dran, schneide auch eine saure Liemone als 2. gr. Stücken dick, und schütte sie nebst Muscaten-Blüten, etwas weissen Ingber, und Citronen-Scheler in den Tiegel; streue geriebene Semmel darüber, und geuß ein wenig Wein, Petersillien-Wasser, oder auch Fleisch-Brühe, (wenn es nicht beym Catholischen ist) hinein, laß es fein gemählich kochen, biß es anfängt dicke zu werden. Oder aber thue 1. Paar Eyer-Dotter in ein Töpffgen, tröpffele etliche Eßig-Tropffen hinein, geuß die Aalraupen-Brühe darzu und quirle es wohl, damit es nicht zusammen rinne. Richte endlich die Aalraupen an, und geuß die Brühe drüber, so ists alsdenn recht gemacht.