Aalraupen in einer Citronen-Sosse. Die Aalraupen werden wie die vorigen gesotten. Darnach lege sie in einen Tiegel, thue ein Stück Butter, geriebene Semmel, Citronen-Scheller, Muscaten-Blüten, von einer gantzen Citronen die geschnittenen Scheiben herzu; geuß Wein, wie auch Wasser oder Brühe darauff, lege eine gantze mit Gewürtze besteckte Zwiebel ingleichen ein paar Lorbeer-Blätter hinein, laß dieses alles durch einander kochen, biß es anfängt dicke zu werden. Endlich richte selbige an, geuß die Brühe darüber, und gieb es hin.