Auffgelauffner Grieß-Koch. Thut feinen und in Milch halb ausgequollenen Grieß nebst einem Stücke Butter in den Reibasch, rühret es wohl durch einander, schlaget 12. Eyer, oder wenn es zu dicke ist, noch 8. Eyer-Dotter drunter; rühret es abermahl fleissig zusammen, damit es recht klar werde, und schüttet drey viertheil Pfund geriebenen Zucker darzu. Giesset hierauff in den zu recht gemachten Reiffen das abgerührte, lasset es im Back-Ofen wohl backen, davon denn die oben angeführte Probe mit dem Höltzgen den Ausschlag geben kan; richtet solchen Koch an und gebet ihn hin.