Blanc-manger, Ist eine verzuckerte Mandel-Milch, mit Safft aus Capaunen, Kälber-Füssen etc. und Milch nebst etlichen Gewürtzen zubereitet. Sie wird zu denen Gelées gerechnet, auch öffters mit selbigen vermischet. Unser Küchen-Meister lehret hier 2. Arten derselben verfertigen.
Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 224Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0