FeedRagout von Kalhs-Milch mit Seleri
Haus & KücheFrauenzimmer-Lexicon 1715

Ragout von Kalhs-Milch mit Seleri, Die Kalbs-Milch, wie sie blanchiret und zugeputzet wird, ist allbereit beschrieben. Passiret sie hernach in Butter, und thut Mußcaten-Blüten und Citronen-Schalen drein. Ferner putzet Seleri sauber zu; schneidet ihn Scheibenweis, passiret solchen in Butter, und schüttet ihn zur Kalbs-Milch, giesset Coulis darauf, oder geriebene Semmel und Fleisch-Brühe, so ist es gut.

Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 1582Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0

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