Blanc-manger zu machen. Bereitet eine Gelée auf die Art, wie ihr unten an gehörigen Ort Unterricht finden werdet, wenn nun der Stand abgekocht und das Fette herunter genommen worden, so thut solchen Stand in einen neuen Tiegel oder Casserole; nehmet ein halb Pf. oder ein Viertel Pf. (nachdem ihr viel oder wenig machen wollet) bittere Mandeln, schälet diese, stosset sie hernach gantz klein, und rühret sie unter den Stand; thut auch gantz Gewürtz, als Muscaten-Blüten, Citronen-Scheler und Zucker hinein, lassets durch einander kochen, und streichet es letzlich durch ein Haar-Tuch. Solch blanc-manger könnet ihr hernach brauchen á part auf Teller; oder auch zu meliren, wenn die Gelées auf einander gegossen werden.