Cabeliau mit einer Rahm-Sosse, Nach voriger Manier machet den Cabeliau zu rechte, setzet in eine Casserole Rahm oder in Ermanglung dessen nur gute Milch aufs Feuer, damit er koche, putzet den Cabeliau sauber aus, leget selbigen in den Rahm, und lasts mit einander temperiren, werffet auch klein gehackte grüne Petersilie, Muscaten-Blüten und Ingber dran, hernach quirlt 3. Eyerdotter, und ein ziemlich Stück Buter durch einander, ziehet den Rahm, worinne der Cabeliau lieget, an die Eyerdotter, giessets wieder in die Casserole, und schwenckets hin und wieder, damit sich die Sosse wohl durchziehe. Wenn er angerichtet ist, streuet grüne Petersilie drauf, und giesset etwas zerlaßene Butter drüber, so ist er fertig.