Cabeliau mit Senff-Brühe, Bereitet den Cabeliau nach ietzt gemeldeter Art, und siedet ihn auch ab wie den vorigen; hierauf lasset ein ziemlich Stück Butter in einer Casserole oder Tiegel braun werden, werffet ein Paar Messerspitzen Mehl dazu, welches auch bräunen muß, ferner giesset ein halb Nössel Senff dran, und rühret dieses durch einander; ingleichen ein halb Nössel Wein, Fleisch-Brühe oder Petersilien-Wasser, würtzet es mit Ingber und Pfeffer, leget Zucker, Citronen-Scheiben drein, und lasset es also kochen, putzet letzlich den Cabeliau aus, leget ihn in die Brühe, darinne er nur anlauffen, aber gar nicht kochen darff. Beyn Anrichten giesset die Brühe fein ordentlich drüber und lasset ihn aufftragen.