Einwässern oder wässern, Heisset den Braten, Hüner oder das in Kochstücken zerhackte Fleisch ehe daß es an das Feuer kömmt, in der Fleisch-Gelte zuvorher in Wasser legen. Es wird auch gesagt von dem Stockfisch und andern Sachen, so erst gewässert werden müssen.
Gottlieb Siegmund Corvinus (Amaranthes), Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-LexiconLeipzig: Gleditsch 1715 · Sp. 443–444Text: Deutsches Textarchiv · CC BY-SA 4.0