Englisch Essen auf eine andere Art. Weichet Semmel in Milch, und drücket selbe wieder rein aus, schneidet etwas Nieren-Stollen; schlaget 6. Eyer und noch 6. Dotter dran, ingleichen Muscaten-Blüten, grüne Petersilie, ein wenig Saltz und etwas guten Rahm, rühret dieses alles unter einander, hernach giesset es in eine Serviette, bindet diese mit Bindfaden oben zu, leget die Serviette in einen Topff siedendes Wasser, und last solches eine gute Weile kochen. Endlich bindet es auf, schneidet es auf Stücken, gleich als man ein Küh-Eyter schneidet. Dieses in Butter getauchet, mit Semmel bestreuet, und auf dem Rost als ein Kuh-Eyter gebraten, und alsdenn warm hingegeben: oder in eine Torten-Pfanne gelegt, welche vorher mit Butter bestrichen, in Back-Ofen gesetzet und braten lassen. Es kan auch eine Sosse darzu gemacht werden, welche Art man haben will, absonderlich schicket sich diese wohl darzu, die etwas süß und säuerlich schmecket.