Enten, zahme, zu putzen, Nehmet Enten, schneidet ihnen die Kehle ab; oder hacket ihnen, wie an etlichen Orten der Gebrauch ist, die Köpffe gar ab, rupffet sie erst, hernach brühet sie mit heissen Wasser, und machet sie vollends rein; hierauf leget sie in kaltes Wasser: nach diesem schneidet sie unten auf, thut ihnen das Eingeweyde heraus schneidet auch oben am Hals ein, ziehet die Gurgeln und Kröpffe heraus, waschet solche wieder sauber aus, so sind sie rein.