Eyer weich zu sieden, Nehmet schöne neugelegte Eyer, waschet die erst rein ab, setzet in einer Pfanne oder Casserole Wasser aufs Feuer, wenn es denn siedet, so leget die Eyer in einen Durchschlag, lasset sie gantz sachte in das Wasser hinein. Haben solche nun ohngefehr 3. biß 4. Minuten lang gesotten, nehmet sie heraus, wischet selbige mit einem Tuch sauber ab, richtet sie unter einer Serviette an, und lasset solche fein warm zu Tische bringen. Bey gemeinen Leuten kan die Serviette nur weg bleiben, sonst möchten nicht viel weiche Eyer gespeiset werden.