Frösche gebacken, Bereitet solche wie oben beschrieben: wenn sie ausgewässert, so saltzet sie ein, schneidet eine grosse Zwiebel scheiblicht, leget diese oben drauf, sprenget etwas Eßig drüber, und lasset sie eine Weile liegen, hernach trocknet solche ab, und mehlet sie ein. Man kan auch statt Mehls Grieß nehmen, welches besser: setzet eine Pfanne mit Schmaltz aufs Feuer. und lasset es heiß werden, thut die eingemehlten Frösche drein, und backet sie gantz gelb: zuletzt richtet solche an, als junge gebackene Hünergen, streuet aus Schmaltz gebackene grüne Petersilie drauf, und gebet sie hin. Wie diese ferner als junge Hüner können zugerichtet werden, wird weitläufftiger unten im Buchstaben H. von jungen Hünern zu finden seyn: kömmt auch hauptsächlich auf die Invention eines geschickten Kochs mit an, der sich nach dem appetit anderer Leute wird zu richten wissen.