Gallerte von Karpffen, Nehmet Karpffen, siedet sie, lasset aber solche nicht gar zu sehr einsieden. Hernach seiget die Brüh herunter, thut solche in einen Topff und giesset Eßig darzu, werfft auch ein wenig Hausen-Blätter, und Gewürtz dran, wenn ihr viel Karpffen-Schupen habt, so leget die Köpffe von selben auch drein, und kochets also eine Weile. Indeß siedet einen feinen Karpffen fein blau, leget solchen, wenn er gesotten, in eine Schüssel, und noch etliche Stücke von obigen darzu, giesset die Brühe drüber, und lasset es gestehen.