Heidegrütze, oder, Heidekorn, Frumentum Saracenicum, Blé Sarassin. Ist eine nützliche Hülsenfrucht in einer Haußhaltung, welche wohl nähret und sättiget. An etlichen Orten, sonderlich im Wendischen, wo dessen viel wächset, mengen arme Leute solches unter das Korn, und backen Brodt draus. So wissen auch die Haußmütter, daß der Brey von Heidegrütz, wenn er absonderlich mit Gänseschmaltz fein fett gemachet ist, eine gute Kost vor ihr Gesinde sey, welche den Leib zu laxiren pfleget. Damit aber auch andere Leute, wenn sie zu diesem Zugemüß appetit bekommen möchten, selbiges bereiten können, denen giebt der Koch hiervon folgende Nachricht: 1) Heidegrütz in Milch gekocht; 2) Heidegrütz mit Rohm; 3) Heidegrütz nur gemein, wie im Wendischen gebräuchlich; 4) Heidegrütz im Wasser.