Hirse, Milium, Millet (Millaco,) ist eine bekandte Hülsenfrucht, die in der Haußhaltung viel Nutzen schafft. Seine Krafft bestehet in einem häuffigen unn temperirten Schleim, der dem Chylo vortreffliche Nahrung giebt; dahero wird er nicht nur vor nährend, sondern auch vor gesund und kräfftig geachtet. Wie hoch gemeine Leute diese Frucht halten, kan man daraus abnehmen, weil selbige, wenn sie sonderlich an Sonn- und Fest-Tagen sich wollen gütlich thun, gemeiniglich einen Hirschbrey in Milch, darein sie ein wenig Saffran thun, kochen, auff selbigen hernach braune Butter giessen, auch klaren Zucker oder geriebenen dicken Pfefferkuchen drüber streuen, und solche Gerichte mit dem grösten Appetit verzehren. Sonst braucht man ihn in der Küche an vielen Essen, welches bey denen Beschreibungen der Speisen hin und wieder wird zu sehen seyn.