Lamprete, Mustela, Lamproye, ist ein Fisch von sehr guten und angenehmen Geschmack, sein Fleisch hingegen soll desto unverdaulicher seyn. Es werden hier aber nicht die kleinen Lampreten verstanden, welche in süssen Wassern wohnen, und sonst Neunaugen heissen, sondern die grossen, so aus der See kommen, darunter etliche Armes dick, 3. biß 4. Pfund schwer und lang wie Aale seyn sollen. Ihre Zubereitung bestehet nach des Kochs Vorschrifft, im Absieden, welches also verrichtet wird.