Alt-Fische oder Alte, Alosa, Clupea, Alose, ein Fisch, den man in Seen, Flüssen, Bächen und Teichen antrifft. Er ist überaus auff seine Nahrung begierig, dahero wird er in Teichen nicht gerne gedultet, weil er sonderlich denen Karpffen ihre Speise hurtig wegraubet. Vor diesem wurden gedachte Fische nicht leicht auf Herren Taffeln aufgesetzet, sondern nur vor eine Speise armer Leute gehalten, welches aus dem Ausonio abzunehmen, der Mossella v. 127. diese Fische obsonia plebis, eine Kost gemeiner Leute nennet. Heut zu Tage wird es so genau nicht genommen; Grosse Herren essen auch davon. Man hält die Alten vor gute Brat-Fische, und wenn sie in frischen Wassern gefangen worden, find sie desto annehmlicher. Am besten schmecken sie entweder 1) gebraten mit einer Caper-Sosse oder 2) gebacken; oder 3) in zerlassener Butter.