Macaroni oder Mehl-Flecke noch anders mit einer sauern Brühe, Wenn die Flecke verfertiget und abgekochet sind, so nehmet ein halb Nösel Milch und bald so viel Eßig, schüttet ein wenig rohes Mehl, etwan einer Messer-Spitzen voll, drein, und quirrelt es wohl durch einander, schlaget 4. biß 5. Eyerdotter dran und quirrelt es klar. Hierauf setzet es zum Feuer, leget ein Stück Butter drein und rühret es sehr fleißig um, sonst läufft es zusammen. Wenn es nun anfängt dicke zu werden, so setzet es vom Feuer weg, richtet die abgekochten Flecke auf eine Schüssel an, und giesset die Brühe drüber, so sind sie fertig.