Macaroni oder Mehl-Flecke mit brauner Butter, Machet einen Nudel-Teig, treibet solchen so dünne als es möglich ist, schneidet darnach aus selbigen mit einem Back-Rädgen viereckigte Stücken wie ein Blatt groß. Hierauf setzet einen Kessel mit Wasser aufs Feuer, und wenn es kochet, so werffet ein wenig Saltz, ingleichen die Mehl-Flecke hinein, und lasset sie einen Sud thun, rühret es aber um damit sie nicht zusammen kleben. Hernach thut den Kessel vom Feuer, fanget die Mehl-Flecke mit einem Durchschlag heraus, leget sie auf eine Schüssel, bestreuet sie mit geriebener Semmel und brennet Butter, die ihr im Vorrath braun machen müsset, darüber. Solte aber die Butter nicht gesaltzen seyn, so sollet ihr die Flecke erst ein wenig saltzen, alsdenn das Schmaltz oder Butter drüber brennen, und sie hingeben.