Mandel-Torte noch anders, Stosset 1. und ein halb Pfund Mandeln gantz klein, thut sie in einen Reib-Asch, und rühret in die 30. Stück Eyer-Dotter dran; das Weisse davon schlaget besonders in eine höltzerne oder unglasirte irdene Schüssel, und rühret es recht klar ab, schüttet auch 3. Viertel Pfund Zucker dazu. Wenn ihr nun dencket, daß sie bald kan in den Backofen kommen, so peitschet mit einem bircknen abgeschälten weissen Besen das Eyweiß damit, so wird ein ziemlicher Hauffe Schnee werden, solchen schüttet unter die abgerührten Mandeln, und thut sie gleich in die Mandel-Torten Forme, setzet sie in einen Backofen, so werden sie schön lucker werden und hoch aufflauffen, und könnet ihr also aus 1. Pfund Mandeln eine zweypfündige Forme voll giessen.