Pfefferkuchen, oder, Lebkuchen, Dulciaria condita, pain d’epices, werden aus Mehl, Honig und Gewürtz bereitet, darunter etliche Küchelbecker ein wenig Potasche thun, davon der Teig wohl gehet, und sehr lucker wird. Man findet der Pfefferkuchen mancherley Arten, darunter sonderlich die Thorischen, Nürnbergischen und Cöllnischen berühmt seynd. In der Küche werden sonderlich die dicken, so ohne alles Gewürtz aus Mehl und Honig bestehen, gebrauchet und an gewisse Brühen gethan, davon selbe einen süssen Geschmack bekommen.