Reiß gekocht mit Zimmet, Nehmet drey Viertel Reiß zu anderthalber Kanne auch wohl 2. Kannen guter Milch, nachdem er quillet; setzet die Milch in einem Topff zum Feuer und wenn sie kochet, so schüttet den Reiß, der aber vorhero mit heissen Wasser muß gebrennet seyn, in selbige und lasset ihn kochen; rühret ihn öffters um, sonsten brennet er an. So er nun dicke genug und ausgekochet ist, rühret ein wenig Butter darein, schüttet solchen auf eine Schüssel, streuet Zucker und Zimmet darüber und gebet ihn hin.