Suppe von Porri, Putzet Porri, als wenn man eine Zwiebel oder Knoblauch putzet; schneidet ihn hernach, nachdem er dicke ist, die Länge durch, und etwan eines Fingers lang die Quere entzwey, setzet in einer Casserole oder Tiegel Butter aufs Feuer, thut den Porri drein und lasset ihn passiren, giesset gute Rindfleisch-Brühe drauff; würtzet es mit Muscaten-Blüten und Ingber und lasset es auf Kohlfeuer kochen. Nach diesen wird sie mit Eyerdottern als vorhergehende abgezogen und auf Semmel-Schnitten angerichtet.